Les huiles
Les méthodes d’obtention d’une huile végétale sont diverses :
Pression mécanique artisanale et authentique à froid pour écraser la graine ou le fruit et obtenir son huile (1ère pression).
Pression à chaud pour obtenir des plus forts rendement puis raffinage.
Extraction à partir des tourteaux restants de la première pression, puis raffinage.